MUFFIN DE CHOCOLATE COM GOIABADA

Ingredientes

1 ovo
2 colheres(sopa) de margarina
1 xicara(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 g de goiabada em cubos pequenos


MODO DE PREPARO

Bata na batedeira o ovo, açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo. Com a batedeira ligada vá acrescentado os demais ingredientes até o último.
Em um tabuleiro coloque as formas de empadas grande e forre-as com formas de papel para cup cake. Despeje a massa nas formas de papel em quantidades iguais. A massa não cresce muito então encha-as quase até a borda. Coloque um pedaço de goiabada enfarinhada no centro de cada uma e leve para assar em forno pré aquecido por 15minutos e asse por cerca de 30 minutos.

Dica: 1)não use achocolatado.
2) ele pode ser simples e sem recheio, tendo o chocolate e goiabada como adicionais.
3) o muffin pode virar cup cake se você confeitá-lo.

Iogurte Natural com calda de morangos

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural de qualidade
1 litro de leite integral
4 colheres(sopa) de leite em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma leiteira ou panela grande, leve o leite ao fogo até que se forme as primeiras bolinhas antes da fervura ou uma leve película de nata. Desligue o fogo e deixe amornar até que consiga manter seus dedos mergulhados por cerca de 20 segundos. Misture o iogurte e o leite em pó, mexa bem. Despeje novamente dentro da caixa de leite, lacre e deixe repousar por 24 horas dentro do forno ou em local onde ninguém mexa. O que sobrar coloque em um copo ou pote com tampa, envolva em papel alumínio e também leve a repousar.

Passada as 24h, despeje em uma vasilha com tampa e leve à geladeira para diminuir o odor de leite talhado. Reserve uma quantidade para que possa fazer novamente.

Faça caldas de frutas e sirva junto.




CALDA DE MORANGOS

2cx de morangos lavados e picados.
2 xícaras (chá) de açúcar
50 ml de água

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo os morangos picados e o açúcar, mexa para misturar. Quando notar que o açúcar e o caldo dos morangos estão formando uma calda grossa, despeje a água, mexa e deixe cozinhar. Desligue quando estiver na consistência desejada. Deixe esfriar e sirva com iogurte.

Temperos e Molhos caseiros

Tempero básico

2kg de cebola
6 dentes de alho
1 copo de óleo de soja
1 colher(sopa) de sal
1/2 maço de salsinha

MODO DE PREPARO
Descasque e lave tudo, depois bata no liquidificador. Coloque em vidros e leve à geladeira. A duração é bem longa.



Maionese temperada de lanchonete

1 colher(chá) de sal
2 ovos inteiros
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de ervas finas (opcional)
250 ml de óleo de soja


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o sal, as ervas, os ovos, o suco de limão e a mostarda. Despeje o óleo em fio e continue por mais 2 minutos ou até obter um creme denso. Adicione a salsa e a cebolinha e bata por mais alguns segundos, sempre adicionando o óleo. Bata até obter uma consistência firme e desligue o liquidificador. Coloque a maionese em um pote e leve à geladeira.




MOLHO BRANCO

2 colheres(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1/2 cebola grande batida
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela funda refogue a cebola com a margarina. Com o fogo baixo, adicione a farinha e mexa bem até que vire uma massa, depois coloque um pouco de leite e mexa bem rápido para não empelotar.
Quando a mistura tomar um pouco dr consistência, coloque o creme de leite, uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Coloque o restante do leite e mexa até o molho tomar a consistência desejada.


Dica: você pode adicionar queijo ralado ou requeijão no último processo de preparo do molho para servir com macarrão, arroz, lasanha ou cozido de legumes.




MOLHO MADEIRA

300 ml de água
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher(chá) de açúcar
Sal a gosto
1 cálice de vinho madeira ou tinto seco
1 colher(sopa) de farinha de trigo
Cebola e salsa desidratada
2 colheres(sopa) de molho shoyu


Modo de Preparo

Derreta a margarina, coloque o molho shoyu, o tablete de caldo de carne e a água para dissolver. Acrescente a cebola, a salsa, o sal, o açúcar e a farinha mexendo sempre. Desligue o fogo, coloque o vinho e leve ao fogo novamente e deixe ferver mais um pouco.

Sirva com picanha assada no forno, bife de filé mignon, alcatra, etc.