CREME DE ABÓBORA COM CAMARÃO

Ingredientes

2 k de abóbora moranga em cubos

2 litros de caldo de frango

1Kg de camarão para molho

Cognac (conhaque) para flambar

1 garrafa de leite de coco pequena

4 dentes de alho picadinho

1 pedaço de gengibre ralado

1 cebola batidinha

2 colheres de manteiga

Sal, pimenta do reino, folha de louro

Salsinha picada

Tabasco (molho de pimenta)

Torradas

MODO DE PREPARO

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e a metade do alho.

Esquente uma frigideira com azeite e grelhe os camarões. Flambe com cognac, reserve.

Descasque a abobora e corte-a em pequenos cubos.

Numa panela de boca larga, esquente a manteiga e doure o alho.

Junte a cebola batidinha e refogue por alguns minutos.

Junte a abobora em cubos e, em seguida, a folha de louro, o gengibre ralado e metade do caldo de frango. Deixe cozinhar por 20 minutos.

Bata no liquidificador (retire a folha de louro).

Volte para a panela e junte mais caldo, até obter um creme ligeiramente ralo.

Tempere com sal e tabasco.

Junte os camarões.

Deixe levantar fervura e despeje o leite de coco e misture levemente.

Polvilhe cheiro verde e sirva com torradas.

CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

1 abóbora moranga de tamanho médio
3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picadinha
pimenta vermelha picada a gosto
1 colher (sopa) de colorau
3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz
250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
400 g de queijo cremoso
1 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas) sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto

Modo de Preparo

Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes). 2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficar cozida e firme. 3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta vermelha picada a gosto por 3 minutos. 4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo cremoso e deixe ferver. 5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto. 6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

RENDIMENTO

Para fazer o caldo de camarão, ferva as cascas do camarão (já lavadas) em 1 e 1/2 litro de água com 1 pedaço de cenoura, 1 talo de salsão, 1 cebola pequena cortada em 4 partes e pimenta em grãos a gosto.

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Dica1: Separe os maiores camarões para enfeitar entre os gomos da abóbora.
Dica2: Para preparar estes camarões reservados, enfie um palito de dente da calda até a cabeça no comprimento, lave-os e prepare-os em uma frigideira com alho picado e azeite virgem. Depois de tudo preparado, retire os palitos e enfeite a abóbora. sirva sempre quente,acompanhado de arroz branco e batatas souté.

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO QUE NÃO VAI AO FORNO (Programa maisvc)

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 xícara(chá) de leite de vaca
1 pacote de gelatina s/ sabor hidratada e dissolvida conforme embalagem


Modo de Preparo
Em uma forma de buraco no meio faça um caramelo com 4 colheres(sopa) de açúcar direto no fogão, reserve.
Em um liquidificador coloque os ingredientes do pudim, com a gelatina morna e bem dissolvida. Bata até ficar homogêneo. Despeje o liquido dentro da forma com a calda reservada e já fria.
Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, sem abrí-la, senão aumenta o tempo na mesma.
Antes de desenformar solte o pudim com uma faca ao redor da forma e do buraco central.
O pudim fica assim clarinho e com pouca calda, se quiser mais calda, em uma panela coloque 1 xícara(chá) de açúcar e 1/2 xícara(chá) de água mexa bem e leve ao fogo até obter uma calda cor de caramelo. Desligue o fogo, deixe esfriar e jogue sobre o pudim.

Dica1: a consistência do pudim antes de desenformar é bem mole, como uma espuma, parece até que não está no ponto.
Dica2: Coloque sua geladeira para gelar no máximo para que o tempo seja este descrito.
Dica3: Como o pudim leva gelatina no preparo, ele não pode ser aquecido no fogão para soltar a calda de forma alguma. Esse é um dos motivos pelo qual também não podemos jogar a calda quente por cima do pudim.
Dica4: Ele é saboroso e é como se você estivesse comendo leite condensado a colheradas.
Dca5: No programa Maisvc eles não disseram que a geladeira devia estar no máximo, pq na potência média ele demora muito mais.



Fiz a receita e aprovei, espero que vocês gostem.

BATIDAS CREMOSAS DIVERSAS (RECEITAS da FAMÍLIA)

Batida de Coco
1garrafa de cachaça (tipo 950ml)
400ml de leite de coco
50g de coco ralado fino
1 vidro pequeno de mel puro ou Karo

Bata tudo no liquidificador e está pronto.


Batida de leite de onça( cacau)
1 garrafa de cachaça(950ml)
2 latas de leite condensado
1 lata de licor de cacau( se desejar que fique mais forte coloque uma lata e meia de licor)

Bata tudo no liquidificador e está pronto.


Batida Calcinha de nylon(groselha)
1 garrafa de cachaça (950ml)
2 latas de leite condensado
11/2 latas de groselha(use as latas de leite condensado como medidas)

Bata tudo no liquidificador e pronto.


Batida de Maracujá
1 garrafa de cachaça(950ml)
1kg de maracujá batido no liquidificador e bem coado
1 garrafa de suco de maracujá concentrado
1 vidro pequeno de mel puro ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.


Batida de Pêssego
1 garrafa de cachaça(950ml
2 latas de pêssego(somente a fruta)
1 lata de calda de Pêssego
1 vidro pequeno de mel ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.



Batida de Amendoim
1 garrafa de cachaça (950ml)
200g de amendoim previamente torrado e triturado
1 lata de leite condensado ou se preferir, 1 vidro pequeno de mel ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.


Dica 1: Quanto mais dias antes preparado, mais curtida ficarão as batidas. Eu gosto de fazer dois dias antes do evento, para não perder a cremosidade, fica ótimo.
Dica 2: O uso do leite condensado Moça, faz toda diferença.
Dica 3: O suco de maracujá concentrado tem que ser industrializado e de boa qualidade.
Dica 4: Cada receita destas dá aproximadamente 1,5L.

OMELETE DE FORNO (feito por mim)

Ingredientes
5 ovos
6 salsichas em cortada em cubinhos
1 cenoura cortada em cubinhos
2 batatas inglesas cortadas em cubinhos
4 colheres(sopa) de salsinha picada
100g de queijo prato, muçarela ou minas cortado em cubinhos
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo
Em uma panela cozinhe a batata e a cenoura até ficar al dente, escorra e reserve. Em uma vasilha bata os ovos, junte todos os demais ingredientes, misture novamente e distribua em refratário untado com margarina e leve ao forno preaquecido a 170ºc por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.

Dica: a salsicha pode ser trocada por frango desfiado, calabresa já frita, 1 lata de atum amassado.
A batata e a cenoura, também podem ser substituídos por uma lata de seleta de legumes.

BOMBOCADO

Ingredientes
5 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
600g de coco ralado
1 xícara(chá) de leite
12 ovos
2 colheres(sopa) de manteiga sem sal
100g de queijo ralado

Modo de Preparo
Coloque a farinha de trigo e os ovos em um recipiente e misture vigorosamente. Depois, adicione todos os ingredientes restantes, aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma assadeira previamente untada e forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno preaquecido até dourar e secar( cerca de 40 minutos). Aguarde esfriar, corte em quadradinhos e sirva.

PUDIM DE PADARIA

Ingredientes
Calda
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água

Pudim
1 kg de açúcar
31/3 xícaras(chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
50g de coco ralado
8 ovos
5 colheres(sopa) de margarina
1 litro de leite

Modo de Preparo
Calda
Ferva o açúcar com a água em fogo brando, mexendo sempre até obter uma calda dourada e levemente engrossada. Despeje em uma forma para pudim aquecida e espalhe a calda, com o auxílio de uma colher de pau, no fundo e nas laterais. Coloque a forma virada ao contrário e reserve.

Pudim
Misture o açúcar, a farinha de trigo, o queijo e o coco. Adicione a margarina e os ovos, um a um, amassando bem. Por último, adicione o leite e misture vigorosamente até ficar homogêneo. Despeje na forma de pudim reservada e leve para assar, em banho-Maria, no forno preaquecido, por cerca de 1h30min. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

PAVÊ DE BRIGADEIRO BRANCO E MORANGOS (Por Viviane Carvalho)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 colheres de achocolatado
1 lata de creme de leite
1 colher(sopa) de margarina
Morangos
Modo de Preparo Faz um brigadeiro branco, com o leite condensado e a margarina. Em outro recipiente, pega o creme de leite leva ao fogo com 5 colheres de achocolatado até ferver. Na hora da montagem, vc coloca o brigadeiro branco, depois os morangos e por fim, em cima, o creme de chocolate preto. Coloque na geladeira por 3 a 4 horas. É para comer bem geladinho!

BOLO DE CHOCOLATE DE MICROONDAS

Ingredientes
massa
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
11/2 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água quente
1/2 xícara(chá) de cacau em pó
1/2 xícara(chá) de óleo
3 ovos grandes inteiros
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal



calda
1 colher(sopa) de margarina
4 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de cacau em pó
3 colheres(sopa) de água


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes, exceto o fermento que deverá ser acrescentado por último. Leve para assar em forma de bolo com furo no meio(própria para microondas)untada com margarina e farinha de trigo de 7 a 9 minutos em potência alta. No meu microondas levou 8 minutos para ser assado completamente.

calda
Misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda rala e depois despeje sobre o bolo ainda quente. Faça furos no bolo para que a calda seja melhor absorvida e assim ele fique mais molhadinho.