PÃO DE BATATA RECHEADO

INGREDIENTES 300 g de batata cozida e amassada 2 tabletes de fermento biológico 100 g de margarina 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite morno 2 ovos 1/2 colher (sobremesa) de sal farinha de trigo Recheio: 500 g de peito de frango cozido e desfiado Azeitonas a gosto 1 cebola grande picadinhacreme de leite 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos 1 dente de alho Salsinha, sal e pimenta a gosto Catupiry MODO DE PREPARO  - Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento - Amasse até que se dissolvam no açúcar - Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto - Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos - Recheie cada uma delas com catupiry e o frango - Modele bem e pincele com gema - Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média Recheio - Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve - Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco - Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente - Está pronto para ser empregado como recheio