BRUSCHETTA OU PÃEZINHOS

Ingredientes

• 10 g de fermento biológico seco
• 50 g de açúcar
• 250 ml de água morna
• 1 ovo
• 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado
• 10 g de sal
• 500 g de farinha de trigo

Tomate ao Manjericão

• 4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
• sal a gosto
• manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de alho picado
• ½ xícara (chá) de azeite

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 10 g de fermento biológico, 50 g de açúcar, 250 ml de água morna e misture. Deixe o fermento agir por +/- 5 minutos ou até formar bolhas. Adicione 1 ovo, 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado, 10 g de sal, 500 g de farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até que fique lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 1 h.

2°- Pegue pedaços da massa, achate com as mãos e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com tomate ao manjericão e parmesão ralado.

Tomate ao Manjericão

1°- Coloque numa peneira 4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos, tempere com sal a gosto e deixe nesta peneira por pelo menos 30 minutos.

2°- Transfira o tomate para uma tigela adicione manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de alho picado e ½ xícara (chá) de azeite.