Cheescacke de Morango e Cerejas

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoitos de maisena

100g de margarina ou manteiga sem sal

Para o creme:

500g de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 colher(sopa) de suco de limão

1 pacote de gelatina sem sabor,dissolvida conforme o fabricante

3 claras batidas em neve

Para Cobertura:

10 colheres(sopa) de água

1 caixa de morangos maduros(reserve metade da caixa para ornamentação)

3 colheres(sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Massa: Em um triturador bata o biscoito até virar uma farofa. Depois de bem triturado coloque a manteiga e misture até incorporar tudo no biscoito.Coloque sobre uma forma redonda de aro 23cm com fundo removível e com as costas de uma colher preencha toda a forma, até as bordas. Reserve.

Creme: Numa tigela misture o cream cheese, o leite condensado e o suco de limão. Reserve.

Numa tigela coloque a gelatina dissolvida e leve em banho-Maria até ficar líquida. Espere a gelatina amornar e acrescente ao creme (reservado acima) e por último incorpore as claras em neve. Coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas.

Cobertura ou Calda:

Coloque metade da caixa de morangos, sem folhas, lavados e escorridos em uma panela,com açúcar e a água. Leve ao fogo, mexa e deixe ferver até formar uma calda, junte o suco de meio limão para realçar a cor. Mexa e reserve. Deixe esfriar e leve à geladeira para engrossar.

 Monte a torta seguindo a ordem das camadas. Finalize com chantilly, morangos e cerejas, conforme foto de ilustração.

Rendimento: 8 pedaços


obs: A cobertura pode ser substituída por uma de goiaba feita da seguinte maneira: em uma panela em fogo médio,coloque 10 colheres(sopa)de geléia de goiaba, 10 colheres(sopa) de água e dissolva bem a geléia, até virar uma calda. Deixe esfriar e despeje sobre a torta.
Leve à geladeira até a calda engrossar e desenforme.