Sopa de Ervilhas

Ingredientes:

 

300 g de linguiça calabresa em cubos pequenos 

300g de lombo em cubos pequenos

300g de costelinha salgada cortadas em pedaços pequenos

300g de bacon em cubos

300g de carne seca dianteira

1 cebola picada em cubos pequenos

2 dentes de alho amassados

2 pacotes de ervilhas

1 tablete de caldo de carne ou costela

pimenta do reino em pó a gosto

sal a gosto

1/2 molho de cheiro verde picado

1/2 molho de cheiro verde picado sem os talos

 

 

Modo de Preparo:

 

Primeiramente dessalgue as carnes e salgados,reserve.

Em uma panela grande, coloque o óleo e toste o bacon até ficar me sequinho, retire o exceso de gordura.Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Coloque as carnes e os salgados e refogue mais um pouco. Adicione então a pimenta,a ervilha e 4 a 5 litros de água e deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos.Mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela e queimar.Se verificar que o caldo reduziu demais, coloque mais um pouco de água e deixe ferver.Desligue o fogo, quando perceber que as ervilhas já estão desmanchando. É o ponto certo de retirar do fogo.

Misture o coentro picado e mexa para misturá-lo a sopa.

Quando for servir, salpique um pouco de cheiro-verde sobre cada prato e sirva acompanhado de torradas de ervas finas.

 

 

 

Rendimento: 15 pessoas